woensdag 27 april 2011

Halterjurkje

Wat een heerlijk weer hebben we toch gehad met pasen. We waren even een paar dagen kamperen. We hebben maar een balkon van 2 bij 2, daar staat de zon wel heerlijk op, maar met een lang weekend gaan we dan toch heel graag een tuintje huren!

We zijn een paar dagen naar de Grote Altena in Oosthout (Nijmegen) geweest.
Voelt alsof we een week weg zijn geweest, hadden 't natuurlijk ook wel echt getroffen met het weer! Vooral lekker rustig aan gedaan, beetje op 't strand liggen (meestal hadden we privé strand, lag verder niemand!), terrasje pikken, wandelen en barbecuen. Heerlijk! Echt een mooie camping, we waren er al vaker geweest, maar komen er ook zeker nog wel terug!


Doordat het zo'n mooi weer was, kon ik m'n zomerjurkjes van vorig jaar weer aan. Vorig jaar heb ik een basis patroon voor een zomerjurkje getekend en ben daar wat op gaan variëren, dit is 1 van de 2 jurkjes van vorig jaar. Deze heb ik met halter gemaakt. Het patroon is heel makkelijk en het stofje zit super lekker. Soort tricot maar dan heel zacht en stretch, beetje badpak achtig. Als ik zo'n stofje nog tegenkom ga ik er zeker nog wel bij maken, want makkelijk zittende zomerjurkjes kan je natuurlijk nooit genoeg hebben! ;)


Niet de mooiste foto, maar ik wilde m'n jurkje uit gaan doen en lekker in 't zonnetje gaan liggen...

Nu is 't weekend weer voorbij en het mooie weer helaas ook, hopelijk krijgen we dit weekend inderdaad ook weer zo'n mooi weer...

Groetjes
Marijke

vrijdag 22 april 2011

Pastasalade

Nu het heerlijke weer eindelijk weer is gekomen, is de tijd voor salades ook weer gekomen. Heerlijke maaltijden die snel en slank zijn. Je kunt ze makkelijk 's avonds vast gedeeltelijk klaarzetten. Dan kun je de volgende dag uit je werk nog snel even de keuken in en dan lekker buiten oppeuzelen!

Pastasalade voor 2 personen:

Ingrediënten:
- 150 gram pasta
- 1/2 pakje feta (liefst van die heerlijke van de Turkse supermarkt ofzo)
- 1/2 doosje cherrytomaten
- 1 gegrilde paprika*
- 6 zongedroogde tomaten
- handje pijnboompitten
- 1/2 zakje rucola salade

Bereiding:
De avond van te voren kook je de pasta beetgaar. Als de pasta is afgekoeld zet je hem in de koelkast. Vlak voor het opdienen snij je de feta in blokjes, cherrytomaten in kwarten, paprika en zongedroogde tomaten in stukjes. Alle ingrediënten meng je door de pasta. Goed door elkaar mengen en dan kun je het al serveren. Vorkje erbij en neem maar lekker plaats in het zonnetje!

* De gegrilde paprika kun je natuurlijk gewoon uit een potje kopen, maar zelf even grillen stil niks voor. Paprika ongeveer een half uurtje in de oven leggen (tot hij beetje zwart geblakerd is). Uit de oven nemen, in een plastic zak stoppen en zak dichtknopen. Daar laat je 'm een tijdje liggen. Ik doe het meestal 's avonds en volgende dag afmaken. Als de paprika is afgekoeld maak je de zak open, dan kun je zo de vellen er vanaf trekken. Zaadlijst eruit en je hebt vers gegrilde paprika!



Smakelijk eten!!!

Fijne pasen allemaal, ik ben er even een paar dagen tussenuit, we gaan weer even een tuintje huren met dit mooie weer! (oftewel, kamperen!!!)
Groetjes
Marijke

donderdag 21 april 2011

Spijkerrokje

Op de naailes heb ik pas een stuk strech spijkerstof gekregen. Heel mooie donkere blauwe stof, heerlijk soepel. Ik heb hiervan een spijkerrokje gemaakt. Het patroon heb ik op mijn eigen maten getekend maar is gemaakt aan de hand van een foto uit de Knipmode.



Hij draagt heerlijk soepel. Ik heb nog een stukje over, daar wil ik heel misschien nog een korte spijkerbroek van maken. Maar weet niet of ik dat nog ga halen voor de zomer. Zit vol plannen maar te weinig tijd... Wil met de opleiding verder, een jurkje maken voor een bruiloft in augustus en hopelijk snel de sleutel voor ons nieuwe huisje...

En natuurlijk af en toe van dit heerlijke weer genieten!

Groetjes
Marijke

dinsdag 19 april 2011

Mini cupcakes

Aangezien Evert afgelopen week jarig was en dit natuurlijk een feestje verdiende heb ik weer mini cupcakes gemaakt. Ik vind 't echt een ideale maat, gewoon 1 hapje. Je kunt nog eens wat verschillende smaakjes proeven zonder je meteen schuldig te voelen! Via deze site had ik heel wederom veel cupcake recepten gevonden. Ik heb weer dezelfde basis gebruikt als een paar weken geleden, het volgende recept heb ik gebruikt:

Slanke cupcakes:

Ingrediënten:
- 125 gram bloem
- 125 gram suiker
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 6 grote eieren, op kamertemperatuur
- 2 theelepels ijskoud water
- 1 theelepel citroensap

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden en zorg ervoor dat het rooster in het midden van de oven geplaatst is. Hier kun je later dan makkelijk je cupcake bakblik op plaatsen.
Zet een cupcake bakblik met daarin papieren cupcake vormpjes klaar. Dit recept is voor 12 gewone cupcakes
Doe het ijswater in een kom en voeg de ei gelen toe. Zet apart.

In een andere kom klop je de eiwitten tot ze gaan schuimen. Voeg dan de bakpoeder toe en blijf door mixen tot de eiwitten stijf zijn. Zet apart.

Begin met het mixen van de ei gelen. Mix tot de kleur van de ei gelen citroengeel is. Voeg de suiker toe aan de geklopte ei gelen en mix goed door. Vouw nu rustig steeds een beetje meel  door het eigeel totdat het een geheel is. (Doe dit bijvoorbeeld met een spatel en niet met de mixer)

Voeg dan het citroensap en zout toe aan het eigeel mengsel. Vouw dan het ei geel mengsel door de stijve eiwitten.

Vervolgens heb ik dit beslag in 3 gelijke porties verdeeld.

1 portie heb ik gebruikt voor witte chocolade cupcakes en 1 portie voor koffie kaneel cupcakes en de laatste portie voor citroen-honingcupcakes. Ik vind de slanke cupcakes een ideale basis, van daaruit ga ik gewoon variëren met smaken. Soms kom je er achter dat je net wat meer of minder moet toevoegen, ik doe het vooral op gevoel. En als het beslag lekker smaakt krijg je vaak ook lekkere cupcakes, goed excuus om af en toe van 't beslag te snoepen... hihi. Ik volg de recepten overigens niet helemaal. Ik gebruik als basis het slanke recept en kijk naar de andere recepten voor ideeën op te doen en verhoudingen te bekijken.

Witte chocolade cupcakes:

Ingrediënten:
- 50 g witte chocolade
- 25 g pure chocolade
- 1/2 theelepel vanille extract

Bereiding:
In de keukenmachine hak je de chocolade fijn. Dit spatel je door het beslag samen met het vanille extract. Nu voorzichtig met een lepeltje de cupcake vormpjes vullen tot ongeveer 2/3 van de rand. Bak de cupcake ongeveer 20 minuten in de oven. Na 20 minuutjes even met een sate prikker in de cupcake steken en als er niets aan zit zijn ze gaar. Haal de bakvorm uit de oven en laat de cupcakes afkoelen.

Als ze afgekoeld zijn kun je ze eventueel nog versieren. Ik heb ze versierd met witte chocolade genache.

Witte chocolade ganache:

Ingrediënten:
- 150 gram witte chocolade, in stukjes
- 50 ml volle slagroom
- Eventueel levensmiddelen kleurstof

Doe de chocolade en room in een middelgrote hittebestendige kom boven een middelgrote pan half gevuld met kokend water (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt). Gebruik een metalen lepel om af en toe roeren tot de chocolade smelt en het mengsel glad is. Plaats het geheel daarna in de koelkast voor 1 1 / 2 uur, af en toe roeren, tot de ganache smeerbaar/spuitbaar is. Voeg eventueel enkele druppels van de roze kleurstof toe en roer tot alles een mooi geheel is. (heb ik niet gedaan)
Met een lepeltje smeer je de ganache over de cupcake en strooit er eventueel wat versieringen overheen.


Kaneel cupcakes met koffie-crème:

Ingrediënten:
- 1/2 eetlepel kaneel
Je pakt een ander deel van het beslag. Hier meng je de kaneel doorheen.

Nu voorzichtig met een lepeltje de cupcake vormpjes vullen tot ongeveer 2/3 van de rand. Bak de cupcake ongeveer 20 minuten in de oven. Na 20 minuutjes even met een sate prikker in de cupcake steken en als er niets aan zit zijn ze gaar. Haal de bakvorm uit de oven en laat de cupcakes afkoelen.

Als ze afgekoeld zijn kun je ze eventueel nog versieren. Ik heb ze versierd met koffie boter-creme

Koffie boter-creme:

Ingrediënten:
- 125 gram poedersuiker
- 125 gram zachte boter
- 1/2 theelepel vanille extract
- 1 theelepel oploskoffie aangelengd met 1 theelepel heet water

Doe de zachte boter in een kom en mix tot een luchtige smeuïge massa. Voeg dan langzaam de poedersuiker toe en mix door tot een mooie crème. Hoe langer je blijft mixen, hoe beter de delen in elkaar op gaan. De textuur en de kleur veranderen. Voeg als laatste de koffie en de vanille extract toe.

Ik heb de topping aangebracht op de cupcake met een koekjesspuit en er daarna nog wat versieringen overheen gestrooit.


Citroen-honingcupcakes met citroen glazuur:

Ingrediënten:
- 1/2 eetlepel honing
- rasp van 1 citroen
Je pakt een ander deel van het beslag. Hier meng je de honing en de citroenrasp doorheen.

Nu voorzichtig met een lepeltje de cupcake vormpjes vullen tot ongeveer 2/3 van de rand. Bak de cupcake ongeveer 20 minuten in de oven. Na 20 minuutjes even met een sate prikker in de cupcake steken en als er niets aan zit zijn ze gaar. Haal de bakvorm uit de oven en laat de cupcakes afkoelen.

Als ze afgekoeld zijn kun je ze eventueel nog versieren. Ik heb ze versierd met glazuur en gesuikerde citroenrasp.

Citroen-glazuur:

Ingrediënten:
- 1 citroen
- 2 el kristalsuiker
- 200 g poedersuiker
- gele smarties of andere versieringen

Schil de gele schil van 1 citroen met de dunschiller en snijd de repen tot smalle, lange reepjes van 1-2 mm breed. Pers de citroen uit en verhit het sap met 2 el kristalsuiker in een steelpan. Voeg, als de suiker is opgelost, de reepjes schil toe en laat 5 min. zacht koken. Neem de schilletjes met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord en bestrooi ze met de rest van de kristalsuiker. Laat ze op een droge plaats in ca. 3 uur drogen.

Voeg 1 el citroensap toe aan de poedersuiker en meng tot een dik glazuur. Bestrijk hier de bovenkant van de afgekoelde cakejes mee. Garneer met de gesuikerde citroenschil en (gele) Smarties.



Melkvrije appel-kaneel cupcakes:

Ingrediënten:
- 1 appel
- 100 gram bloem
- 50 gram bruine basterdsuiker
- 1/2 eetlepel bakpoeder
- 30 ml plantaardige olie
- 1 ei op kamertemperatuur, los geklopt
- scheutje water en ranja
- 1 eetlepel kaneel
- walnoten

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden en zorg ervoor dat het rooster in het midden van de oven geplaatst is. Hier kun je later dan makkelijk je cupcake bakblik op plaatsen.
Zet een cupcake bakblik met daarin papieren cupcake vormpjes klaar. Dit recept is voor 6 gewone cupcakes

Snij de appel in kleine blokjes.  Doe de bloem met de suiker en bakpoeder in een kom en meng dit door elkaar. Klop in een andere grote kom de olie en de los geklopte eieren door elkaar. Meng de appel er door heen, daarna het bloem mengsel en als laatste kaneel. Als het beslag te stijd is (beetje brood achtig) voeg dan wat ranja en water toe tot je een normaal beslag krijgt.

Nu voorzichtig met een lepeltje de cupcake vormpjes vullen tot ongeveer 2/3 van de rand en leg er een halve walnoot op. Bak de cupcake ongeveer 20 minuten in de oven. Na 20 minuutjes even met een sate prikker in de cupcake steken en als er niets aan zit zijn ze gaar. Haal de bakvorm uit de oven en laat de cupcakes afkoelen.

Smakelijk eten!!!

Bijna alle cupcakes zijn opgegaan, iedereen heeft er heerlijk van staan smullen.


Ik ga dit zeker vaker doen met verjaardagen want het is makkelijk, ziet er gezellig uit en de cupcakes kun je een paar dagen van te voren al bakken. En geen afwas van gebaksbordjes, vorkjes ed.

Groetjes
Marijke

zaterdag 16 april 2011

Sleuteltas

Aangezien we binnenkort heel veel mogen gaan klussen in ons nieuwe huis, was Evert z'n gereedschap maar eens gaan opruimen en ordenen.


 
Hij kwam boven met deze sleuteltas.

Dat kon natuurlijk niet langer... Er ontbraken al wat sleutels omdat het plastic gewoon was doorgescheurd...

Dus ik heb voor hem een hip tasje voor z'n sleutels gemaakt, gebasseerd op een potlodenrol.
Nu nog even op zoek naar de 2 ontbrekende sleutels of gewoon even nieuwe kopen en het klussen kan beginnen!



Ik probeer wat meer tijd vrij te maken voor m'n blog maar het wil niet altijd even goed lukken.
Evert is deze week jarig geweest en vandaag vieren we dit, ik ben dus gisteren druk bezig geweest met cupcakes bakken! Ohhh wat rook m'n keuken lekker. Nu moet ik dit nog even afmaken met wat toppings op de cupcakes. Maar stiekum heb ik ze al wel geproefd en ze waren heerlijk. Ik zal de recepten hier binnenkort ook weer neerzetten.

Fijn weekend!

Groetjes,
Marijke

zondag 3 april 2011

Mini cupcakes

Afgelopen vrijdag heb ik een mini cupcake vorm gekocht. Die wilde ik natuurlijk dit weekend meteen proberen! Via deze site had ik heel veel cupcake recepten gevonden. Ik heb als basis het volgende recept gebruikt:

Slanke cupcakes:

Ingrediënten:
- 62 gram bloem
- 62 gram suiker
- 1/8 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zout
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel ijskoud water
- 1/2 theelepel citroensap
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden en zorg ervoor dat het rooster in het midden van de oven geplaatst is. Hier kun je later dan makkelijk je cupcake bakblik op plaatsen.
Zet een cupcake bakblik met daarin papieren cupcake vormpjes klaar. Dit recept was voor 6 gewone cupcakes, ik was dus uitgegaan van 12 mini cupcakes. Maar er gaan dus meer dan 2 mini cupcakes in een gewone cupcake... Want uiteindelijk heb ik met de recept 39 minicupcakes gebakken!

Doe het ijswater in een kom en voeg de ei gelen toe. Zet apart.

In een andere kom klop je de eiwitten tot ze gaan schuimen. Voeg dan de bakpoeder toe en blijf door mixen tot de eiwitten stijf zijn. Zet apart.

Begin met het mixen van de ei gelen. Mix tot de kleur van de ei gelen citroengeel is. Voeg de suiker toe aan de geklopte ei gelen en mix goed door. Vouw nu rustig steeds een beetje meel  door het eigeel totdat het een geheel is. (Doe dit bijvoorbeeld met een spatel en niet met de mixer)

Voeg dan het citroensap en zout toe aan het eigeel mengsel. Vouw dan het ei geel mengsel door de stijve eiwitten.

Vervolgens heb ik dit beslag in 2 gelijke porties verdeeld.

1 porti heb ik gebruikt voor appel-kaneel cupcakes en de andere helft voor peer-bosbes kruimel cupcakes.



Appel-kaneel cupcakes:

Ingrediënten:
- 1/2 appel
- 1 theelepel kaneel
- halve walnoten

Bereiding:
Spatel door het beslag de kaneel en de in fijne blokjes gesneden appel. Nu voorzichtig met een lepeltje de cupcake vormpjes vullen tot ongeveer 2/3 van de rand. Vervolgens leg je voorzichtig een halve walnoot op de cupcake. Bak de cupcake ongeveer 20 minuten in de oven. Na 20 minuutjes even met een sate prikker in de cupcake steken en als er niets aan zit zijn ze gaar. Haal de bakvorm uit de oven en laat de cupcakes afkoelen. Daarna heerlijk smullen!



Peer en Bosbossen kruimel cupcakes:

Ingrediënten:
- 1/2 peer
- handje bosbessen
- 15 g boter
- 30 g bloem
- 20 g fijne kristal suiker

Bereiding:
Maak eerst het kruimel deeg klaar.
Meng de boter en de bloem en kneed er de suiker en een klein beetje water doorheen. Zet het kruimeldeeg dan even weg.

Vervolgens pak je de andere helft van het beslag. Hier doe je de in kleine blokjes gesneden peer door en de bosbessen.

Nu voorzichtig met een lepeltje de cupcake vormpjes vullen tot ongeveer 2/3 van de rand. Vervolgens leg je voorzichtig wat van het kruimelbeslag op de cupcake. Bak de cupcake ongeveer 20 minuten in de oven. Na 20 minuutjes even met een sate prikker in de cupcake steken en als er niets aan zit zijn ze gaar. Haal de bakvorm uit de oven en laat de cupcakes afkoelen. Daarna wederom heerlijk smullen!